5월 제철음식 해산물 추천!

5월 제철음식 해산물 추천!

입맛 돋우는 5월 제철 해산물 추천 – 자연의 맛을 그대로

따사로운 햇살이 내려앉고, 바람 끝이 한결 부드러워지는 5월. 이맘때가 되면 자연스럽게 생각나는 것이 있습니다. 바로 ‘봄바다의 신선함’이죠. 계절이 주는 선물 중 바다는 5월에 가장 풍요롭다고 해도 과언이 아닙니다. 다양한 어종들이 이 시기 최고의 맛을 자랑하기 때문에 해산물 애호가라면 반드시 주목해야 할 계절입니다.

며칠 전, 부모님 댁을 방문하며 속초 수산시장에서 공수해 온 해물 몇 가지로 식사를 차렸습니다. 오래된 요리책보다 제철 재료 하나가 더 큰 감동을 주는 순간이었죠. 이 글에서는 제가 경험을 통해 접한 5월의 진미를 소개하고자 합니다.

1. 멍게 – 바다 내음 가득한 봄의 향기

멍게는 봄철에 가장 맛이 오른다고 알려져 있습니다. 표면은 다소 투박하지만, 속살을 입에 넣는 순간 전해지는 짭조름함과 청량한 바다 향은 어떤 고급 해산물도 따라오지 못합니다.

지난주, 초장을 곁들여 멍게회를 먹은 기억이 아직도 생생해요. 한 점 한 점 씹을수록 퍼지는 향과 단맛은 별다른 조리가 필요 없을 만큼 완벽했습니다. 특히 멍게는 아연과 타우린이 풍부하여 간 기능 개선과 피로 회복에 탁월하다는 점에서 요즘처럼 면역력이 중요한 시기에 제격입니다.

2. 갑오징어 – 부드럽고 고소한 육질의 매력

봄 오징어 중 단연 돋보이는 존재는 갑오징어입니다. 일반 오징어보다 통통한 몸체와 담백한 단맛으로 미식가들의 사랑을 받는 대표적인 식재료죠. 저도 며칠 전 갑오징어 숙회를 만들어봤습니다. 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹었더니 부드러운 식감과 은근한 고소함이 입안을 가득 채웠습니다.

무엇보다 고단백 저지방이라 식단 조절 중인 분들에게도 부담 없이 추천할 수 있습니다. 볶음 요리로 즐겨도 좋지만, 전 개인적으로 생선회처럼 즐기는 방식을 선호합니다. 씹을수록 올라오는 자연스러운 단맛이 그 어떤 양념보다 감칠맛을 더하거든요.

 

3. 키조개 – 구워 먹으면 더 맛있는 봄철 별미

키조개는 조개류 중에서도 관자의 크기와 풍미로 유명합니다. 팬에 올리브유만 살짝 두르고 관자를 구워내면, 고급 레스토랑 못지않은 요리가 완성됩니다.

저는 얼마 전 친구들과 캠핑을 다녀왔는데, 키조개를 통째로 숯불에 올려 구워 먹었어요. 입안에서 퍼지는 쫄깃한 식감과 진한 바다 향이 어찌나 좋던지, 그 자리에서만 세 번을 리필했을 정도였죠.

게다가 키조개는 비타민 B12와 미네랄이 풍부하여 혈액순환에 도움을 줄 수 있고, 다이어트에도 긍정적인 영향을 준다고 알려져 있습니다.

 

4. 주꾸미 – 매콤하게, 혹은 시원한 국물로

봄의 대표 주자로 빼놓을 수 없는 게 바로 주꾸미입니다. 특히 이맘때는 알이 꽉 차 있어 영양과 맛 모두 뛰어난 시기죠. 저는 주로 매콤한 볶음 요리를 즐기지만, 몸살기가 있을 때는 맑은 탕으로 끓여 먹기도 합니다.

직접 끓인 주꾸미탕은 깔끔하면서도 진한 국물이 특징인데, 무, 마늘, 청양고추만 넣어도 근사한 보양식이 됩니다. 주꾸미는 타우린이 많아 간 기능 강화에 좋고, 두뇌 회전에도 도움을 준다고 하니 수험생 자녀가 있는 집에서도 자주 올려볼 만한 메뉴입니다.

 

5. 가리비 – 조개 중의 조개

가리비는 구워 먹는 재미가 있는 식재료입니다. 껍질째 직화로 익히면 입안 가득 퍼지는 향긋함이 별미죠. 특히 요즘 같이 캠핑하기 좋은 계절에 가리비구이는 안성맞춤입니다.

최근에는 집에서 오븐에 구워 먹었는데, 버터와 마늘을 곁들여 고소함을 더하니 별다른 양념 없이도 훌륭한 요리가 되더군요. 아이들도 잘 먹는 맛이라 온 가족이 함께 즐길 수 있어 추천하고 싶습니다.

5월 해산물, 이렇게 즐기세요!

신선한 수산물을 고를 땐 눈으로 먼저 확인하는 게 좋습니다. 껍질이 깨끗하고 윤기가 나며, 특유의 바다 향이 지나치게 강하지 않다면 좋은 품질입니다. 최근엔 지역 수산시장에서 직접 구입하거나, 직배송 서비스를 활용하는 것도 하나의 방법입니다.

또 하나 팁을 드리자면, 해산물은 손질 후 1회분씩 소분해서 냉동 보관하면 활용도가 높아집니다. 주말마다 요리를 하다 보니, 주꾸미는 살짝 데쳐서 냉동하고, 멍게는 식초 물에 살짝 씻어 따로 보관하면 맛이 오래 유지되더군요.

계절을 먹는다는 것의 의미!

5월 해산물은 단순히 ‘음식’ 그 이상입니다. 자연이 제때 내어주는 재료는 우리의 몸과 마음 모두를 건강하게 만듭니다. 계절을 식탁에 올리는 일은 그 자체로 삶을 조금 더 풍요롭게 만드는 선택이죠.

최근엔 가공식품에 익숙해진 현대인에게 ‘제철 음식’이라는 개념이 다소 낯설게 느껴질 수 있지만, 막상 한 번 먹어보면 그 이유를 금방 알게 됩니다. 맛, 영양, 향 – 이 세 가지를 모두 갖춘 음식이 생각보다 가까이에 있다는 사실에 새삼 놀라게 됩니다.

결론 : 지금이 아니면 맛볼 수 없는 자연의 선물

5월의 해산물은 짧은 시간 동안만 경험할 수 있는 계절 한정의 즐거움입니다. 바다의 신선함을 집에서도 간편하게 누릴 수 있는 요즘, 소중한 사람들과 함께 건강한 식탁을 차려보세요. 입안에 퍼지는 바다의 선물은, 아마 여러분의 하루를 더 특별하게 만들어줄 겁니다.

* 4월제철음식 엮인글 : https://happylife001.tistory.com/6

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